Panellets


Elaboración de la masa:

Esta masa sirve de base para cualquier tipo de panellets que se quiera hacer


QTT
INGREDIENTES
1Kg
Almendra Cruda Molida
800g
Azúcar (mejor glacé)
600g
patatas o boniato
1
piel de limón

Harina

Margarina
  • Hervir los boniatos o patatas con la piel hasta que estén blandas
  • Escurrir los boniatos o patatas y pelarlas
  • Preparar un puré mientras estén calientes
  • Dejar enfriar el puré completamente
  • En un bol mezclar el azúcar, la almendra molida y la piel de limón rallada 
  • Mezclar con el puré con un tenedor sin remover excesivamente para que no se ablande. Es importante que quede bien unida.
  • Empolvarse las manos con harina y trabajar la masa dándole forma de bola o forma alargada.

Panellets de piñones:

QTT
INGREDIENTES
1Kg
piñones
3
huevos
  • Empolvarse las manos con harina y trabajar la masa dándole forma de bola
  • Pasar la bola por la clara de huevo y cubrirla de piñones
  • Pintarlos por encima con la yema de huevo

Panellets de almendras:

QTT
INGREDIENTES
250g
almendra granulada
2
clara de huevo
  • Empolvarse las manos con harina y trabajar la masa dándole forma alargada
  • Pasar por la clara de huevo sólo la parte de arriba y rebozar con el grano de almendra
  • Rebozar con harina la parte de abajo


Panellets de coco:

QTT
INGREDIENTES
250g
coco rayado


  • Mezclar la misma cantidad de masa y de coco rallado
  • Mezclar bien y hacer bolas de masa con formas de pirámide
  • Rebozar las bolas con coco rallado por encima y harina por debajo

Cocción:

  • Untar la bandeja con margarina y colocar los panellets en ella
  • Cocer los panellets en el horno durante  unos 10 minutos a temperatura fuerte (225ºC-250ºc). La posición de la bandeja en el horno es a media altura



Tiempo prep: Dificultad: Fuente:
      Bloc Cook

Read More
BLOC COOK por Esperanza T.V. Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas. Con la tecnología de Blogger.

© 2011 BLOC COOK, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena