Roscos de azúcar

Esta receta familiar, es tradicional de hacer en tiempo de cuaresma.

Ingredientes:

QTT	QTT x6	INGREDIENTES
1+1perdío	12	Huevos
6 cs	36 cs	Azúcar
6 cs	36 cs	Aceite
8 cs	48 cs	Leche
3 cs	18 cs	Anis del Mono dulce
2 sobres	12 sobres	Gaseosa el tigre (en pareja)
1	2-3	Limones (para raspadura)
1 cc	2-3 cc	Canela en polvo
380 g	2.300 g	Harina de repostería
1/2 sobre	1/2 sobre	Levadura Royal
-	-	Azúcar glacé

Elaboración de la masa:

• Batir las claras de huevo a punto de nieve
• Batir las yemas de huevo por separado
• Mezclar en una fuente:  leche >> aceite >> azúcar >> aguardiente >> canela >> raspadura de limón
• Batir con batidora
• Añadir a la mezcla las yemas batidas y seguir batiendo
• Añadir a la mezcla las claras batidas y seguir batiendo
• Ir añadiendo la harina. Cuando llevemos la mitad de la harina echada , que es cuando aún está muy blanda, echar las parejas de sobres de gaseosa y entre medio de los sobres echar la levadura. Seguir incorporando la harina hasta que admita (aproximadamente la indicada en los ingredientes) y acabar amasando a mano. (Otra opción es mezclar a parte la harina con la gaseosa y la levadura antes de incorporarla  a la masa)
• Usar harina para limpiarse las manos de masa
• Opcionalmente se puede dejar reposar la masa unas horas.

Crear el rosco:

• Preparar un pequeño bol con aceite para ir poniéndonos en las manos (para que al trabajar la forma de la masa no se nos pegue)
• Espolvorear un poco de harina encima de la mesa o superficie de trabajo (para que la masa no se pegue)
• Hacer bolitas (del tamaño de un panellet) y dejarlas en la mesa. Una vez las dejamos en la mesa no se pueden tocar porque están fermentando.
• Poner una paella con aceite a hervir (hasta arriba de aceite)
• Coger dos bolitas y juntarlas. Hacemos un agujero central dándole vueltas y ponerlos a freír en la paella
• Justo cuando lo echamos en la paella, agrandar el agujero (o separar) con ayuda de un "palo para roscos" (un simple palo para pinchitos nos servirá).
• Cuando una cara esté hecha, girar el rosco.
• Sacar el rosco y rebozarlo en azúcar glacé (si no tenemos podemos fabricarla moliento en molinillo de café el azúcar de granulado normal)

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:       Tía Dolores

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Pollo al horno con patatas

Ingredientes:

QTT	INGREDIENTES
2 platos muy llenos	Patatas picadas a gajo
1	cebolla (grande)
1	cabeza de ajos
2 ó 3	tomates
2 ó 3	zanahorias
2	pechugas de pollo
1	muslo de pollo (o alas)
1 CS	sal
1 vaso de café + 1dedo	aceite de oliva
un poco	azafrán
33-40 cc	cerveza (o un vaso grande de vino blanco mezclado con medio vaso de agua)
un poco	Mantequilla
un poco	pimienta y orégano molido (opcional)
un poco	perejil picado (opcional)

* Cantidades para 4 ó 5 personas

Elaboración:

• Poner a calentar el horno al máximo
• Picar las patatas en forma de gajo
• En una bandeja de horno, poner la mantequilla en "pegotitos" en las 4 esquinas y en los laterales-medios
• Lavar las patatas con agua y ponerlas en la bandeja sin escurrir, dejando caer también agua
• Echar la cucharada sopera de sal y remover las patatas
• Recubrir las patatas con la cebolla picada en forma de gajo
• Seguir recubriendo con los ajos sin pelar pero partidos por la mitad a lo largo
• Seguir recubriendo con el tomate cortado como si fuera para ensalada
• Seguir recubriendo con las zanahorias peladas y cortadas a rebanaditas
• Poner las hojas de laurel partidas en dos trozos cada una
• Opcional: espolvorear pimienta y orégano (ambos molidos) y poner un poco de perejil
• Poner un poquito de sal a la carne y repartirla por la bandeja
• Echar el aceite, repartido por la bandeja
• En un bol a parte, mezclar la cerveza (o el vino más agua) con el azafrán. Repartir la mezcla por la bandeja.
• Meter la bandeja en el horno y hornear durante 1:15h aproximadamente (en la parte baja y a máxima potencia)
• Recordar girar una vez la carne para que se haga por los dos lados. Si es necesario gratinar unos instantes.

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:       Abuelita Ángeles Isabel

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Sopa de Pescado

Ingredientes:

QTT	INGREDIENTES
500 g	jurel o besugo (o restos de cabezas/espinas de otros pescados )
1 chorro	Aceite
1	Cebolla
1	Tomate
-	Fideos nº0 (un puñado por persona)
-	Agua
-	Sal
1	Avecrem caldo de pescado (opc)

Elaboración:

• Poner en la olla un poco de aceite
• Partir el tomate por la mitad y restregar por la base de la olla con aceite
• Echar las partes sobrantes del tomate junto con la cebolla
• Mover un poco
• Echar el agua y la sal
• Echar el pescado (si no hay suficiente poner una o media pastilla de avecrem para dar más sabor)
• Tener un rato hirviendo a fuego fuerte y después aflojarlo. Importante no tapar la olla para que no se derrame
• Cuando esté guisado, colar todo el caldo.
• Echar los fideos y tenerlos hasta que estén hechos.

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:       Abuelos Adrián y Ángeles

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Bizcocho de yogurt

Ingredientes:

QTT	INGREDIENTES
3	huevos
1	yogurt de limón
2 *	azúcar (no muy llenos)
3 *	harina de repostería
1 sobre	levadura Royal
1 *	aceite (que falte un dedito)

* Medida: vaso de yogurt que acabamos de usar.

Elaboración:

• Poner a precalentar el horno
• Batir los huevos en un bol
• Echar el yogurt y continuar batiendo.
• Echar el azúcar y continuar batiendo.
• Poner en un plato la harina y levadura y mezclarla bien. Echar la mezcla al bol y continuar batiendo.
• Echar el aceite y continuar batiendo.
• Engrasar el molde y poner la masa en él.
• Hornear a 180º durante aproximadamente 40 mins, dependiendo del horno.

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:       Abuela Ángeles

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Magdalenas de Naranja

Ingredientes:

QTT	INGREDIENTES
3	huevos
225gr	azúcar
1	naranja
1	yogurt natural
100ml	aceite (vaso de yogurt a falta de un dedo)
250gr	harina (3 vasos de yogurt colmados)
1	sobre levadura Royal
1 pellizco	sal

Elaboración:

• Poner a precalentar el horno
• Batir unos 3 mins con batidora los huevos, azúcar y la naranja troceada con la piel (lavarla antes)
• Poner en un bol la mezcla y añadir el yogurt y el aceite. Continuar batiendo (se puede cambiar a batidora de varilla si se desea)
• Mezclar, en un bol aparte, la harina con la levadura y el pellizco de sal.  Echarlo al bol y mezclarlo con la masa.
• Engrasar los moldes con aceite o preparar papeles para magdalenas y repartir la masa
• Espolvorear azúcar por encima (opcional)
•  Hornear durante 35-40 mins a 200ºC (dependiendo del horno)

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:       Bloc Cook

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Fajitas de carne

Ingredientes:

QTT	INGREDIENTES
1 paquete	tortitas de maíz
8 filetes	carne (de pollo, ternera o cerdo)
2	cebollas
3	pimientos
6	tomates
1 lata peq.	tomate natural en lata
-	ketchup
-	sal

Elaboración:

• Freír la cebolla.
• Freír el pimiento y tomate cortado a tiras.
• Poner una pizca de sal.
• Añadir un poco de tomate natural de lata para que haya más salsa.
• Para endulzar un poco añadimos ketchup o azúcar.
• Salar la carne y añadir a la salsa cruda para que coja sabor.
• Calentar las tortitas unos segundos en el microondas y servirlas en un plato a parte.

Tiempo prep: Dificultad: Fuente:       Bloc Cook

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